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甜品美食 红丝绒心形奶油蛋糕 小巧美味健康

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这款红丝绒蛋糕配方可以做一个6寸的蛋糕,用这个学厨的心形烤盘可以做两盘,红曲粉提前用清水调成糊状,然后再加入到蛋黄糊中。

红丝绒心形奶油蛋糕食材介绍

低筋面粉40克,玉米油20克,牛奶25克,细砂糖40克,红曲粉5克,清水10克,淡奶油100克,细砂糖10克,芒果粒适量,彩色糖粒适量(装饰用)

红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤

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1、准备做红丝绒蛋糕的材料。

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2、将牛奶、玉米油和10克细砂糖放入一个干净的盆中。

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3、用手动打蛋器搅打至细砂糖融化,三种材料混合均匀呈乳白色。

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4、筛入低筋面粉。

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5、然后用切拌的方法将低筋面粉混合均匀,至没有干粉。

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6、加入两个蛋黄。

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7、将蛋黄切拌均匀,蛋黄糊细腻,没有颗粒。

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8、将红曲粉和清水混合均匀。

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9、将混合好的红曲粉倒入蛋黄糊中。

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10、用硅胶刀翻拌均匀。

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11、蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

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12、打发至打蛋器提起蛋白呈挺而有力的小弯钩,蛋白细腻有光泽。

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13、取三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄糊中。

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14、用翻拌的手法混合均匀。

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15、然后倒入蛋白霜盆中。

(责任编辑:jl006)